La vraie, à l'allemande

La vraie, à l'allemande, celle que le ministère du Travail fédéral nous a servie ce midi.

La choucroute bien sûr !

Ce n'est culinairement pas compliqué et ça nourrit son homme. Pour une reproduction à l'identique, procurez-vous :

• Des pommes de terre grossièrement écrasées en purée (version classieuse du sachet mousseline).
• Du chou, auquel vous mêlerez des morceaux de lard, du sel, du poivre et des baies de genièvre. La réussite du plat en dépend : assurez-vous que votre choucroute est fondante et dénuée d'amertume (cantinière du ministère, si tu me lis, sache que ton chou frôlait la perfection).
• Une compotée d'oignons légèrement caramélisée.
• Un boudin blanc doré, croustillant dehors et moelleux dedans.
• De la moutarde. Une qualité médiocre fera plus typique.

Dressez artistiquement la purée à l'aide d'une boule à glace. Déposez le boudin sur son lit de chou. Couronnez d'une généreuse cuillère d'oignons.

Servez avec une bière et sans dessert. Bon appétit !